גאורגיה

רקע כללי על גאורגיה

גאורגיה (מוכרת לנו גם כגרוזיה) היא מדינה במחוז הקווקז של אירואסיה, שזכת לעצמאות בשנת 1991

עת ברית המועצות התפרקה.גאורגיה גובלת ברוסיה בצפון, בטורקיה ובארמניה בדרום ובאזרבייג'ן

במזרח. למדינה היסטוריה ותרבות עשירה, עם מונומנטים ארכיטקטוניים משמעותיים מעברה רצוף

המלחמות והמפואר.עיר הבירה של גאורגיה, טביליסי, היא עיר תוססת עם חיי תרבות מודרניים ועתיקים

שנשמרו במשך מאות בשנים. בקו החוף במערב המדינה אפשר למצוא את עיר הקיט בטומי האהובה על

ישראלים רבים.גאורגיה מונה כיום (2023) כ- 3,734,080 תושבים. השפה הרשמית בגאורגיה היא

גאורגית, אך גם אנגלית ורוסית מדוברות בגאורגיה.

גאורגיה היא חלק ממדינות הקווקז, תושביה שייכים לקבוצה אתנית קווקזית.

גאורגיה היא ארץ של יופי ויין

היא אחד מאזורי ייצור היין הראשונים בעולם וידועה כאחת המדינות הראשונות שקיבלו עליהן את

הנצרות. בחבל היין של גאורגיה, בחבל קאחתי, נמצאו כדי היין העתיקים בעולם, שגילם כ-8,000 שנה.

בורג'ומי ומעיינות המרפא

בורג'ומי (Borjomi) עיירת הנופש והמרפא ששוכנת בדרום-מרכז גאורגיה, מציעה כעשרים מעיינות של

מים מינרלים הידועים בסגולות המרפא שלהם.

ב-1829 נלקחו דגימות ממי המעיינות למוסקבה ושם גילו את סגולות המרפא שלהם.

העובדה שבתו של הנציב העליון של הקווקז, קטרינה, החלימה ממחלה אחרי ששתתה ממי המעיין,

תרמה לפרסומו של המקום.

מיד אחר כך ב-1906 נוסד המפעל הראשון שמילא בקבוקים במים ממעיינות בורג'ומי, וכיום הבקבוקים

של מי בורג'ומי משווקים במדינות רבות וגם אצלנו בישראל.

טביליסי עיר הבירה של גאורגיה

בירתה של גאורגיה היא טביליסי המהווה מרכז תרבותי וכלכלי של הקווקז.

טביליסי ממוקמת על הצטלבות דרכי מסחר ראשיות בין אירופה לאסיה.

בשל מיקומה זה היא נכבשה עשרות פעמים במהלך ההיסטוריה ע"י הביזנטים, הערבים, העותומאנים,

המוגולים ועוד.למרות הכיבושים הרבים, הצליחו תושבי העיר לשמור על התרבות הייחודית, האותנטית

והמרתקת שלהם. הדמות אולי הכי מפורסמת שנולדה בגאורגיה היא יוסיף סטאלין, שליטה השני של

ברית המועצות ואחד מהדיקטטורים הבולטים במאה העשרים.

סטאלין נולד בעיר גורי והתגורר בה רק עד גיל חמש ובכל זאת יש בעיר כמה אתרים לזכרו.

הבית בו נולד הפך למוזיאון הנצחה וכולל חפצים, צילומים ומסמכים שלו.

מושגים קולינריה בגאורגיה

המטבח הגאורגי מציע מגוון רחב של טעמים ומרקמים.

המרכיבים הנפוצים כוללים אגוזי מלך, גבינת פטה, רימון ועשבי תיבול כגון פטרוזיליה, שמיר, כוסברה

ובזיליקום. המטבח הגיאורגי כולל גם אפשרויות צמחוניות רבות, כמו מנות הסלטים העשירות, סלט

חצילים, ירקות בגריל ועלי גפן ממולאים. בין מאכלים פופולרים אפשר למצוא את :

החצ’אפורי שהוא בצק ממולא בגבינה מקומית הנאפה בתנור אבן, ישנם לפחות 60 סוגים: עם ביצה ,

עם תרד ,בשר ועוד.

חינקלי – אלה הן כופתאות הפופלריות עשויות בצק עם מילוי של בשר בקר או טלה, גבינות, פטריות

או מחית תפוחי אדמה.

שוטסי – לחם גאורגי מוארך לגאורגים מגוון לחמים פופולרים כמו, השוטסי העשוי מחיטה מלאה

ומעוצב בצורה של סירת קאנו.

פורי – לחם עגול והמסורתי , לחם עגול שנאפה בתנור אבן שגורם לטעמו של הלחם להפוך למעושן.

צ'אדי – לחם בטעם גן עדן שעשוי מקמח תירס.

סולוגוני – גבינה גיאורגית ביתית חלומית.

צ’ורצ’חלה–ממתק בדמות נקניקיה שעשוי מאגוזי מלך קשורים בחוט וטבולים בדבש ענבים.

צ'אצ'א ואיך אפשר בלי לקנח עם המשקה הגאורגי האולטימטיבי הצ'אצ'א.

עובדות מעניינות על גאורגיה

המערה העמוקה ביותר בעולם נמצאת בג'ורג'יה.

הקווקז הוא רכס ההרים הגבוה באירופה.

יש לך אפשרות להתארח ביישוב הגבוה ביותר באירופה.

גאורגיה היא אחת המדינות המגוונות ביותר מבחינה אקולוגית על פני כדור הארץ , יש בה 12

אזורי אקלים שונים. החל מאקלים שנע בין סובטרופי למדברי למחצה ועד אלפיני.

המערה העמוקה ביותר בעולם נמצאת בג'ורג'יה.

אם אתם מתעניינים במערות, לכו לבקר במערת Veryovkina שמסתתרת בתוך רכס הרי

גאגרה של אזור מערב הקווקז.

מערה זו מגיעה לעומק של 2,212 מטר והיא המערה העמוקה ביותר על פני כדור הארץ.