תגית: מתכונים

קולינריה בגאורגיה

חגיגה לחושים: המורשת הקולינרית הכובשת של גאורגיה   פתיח המטבח הגיאורגי הוא מטבח טעים וייחודי עם מגוון מנות הפופולריות הן בארץ והן בעולם. הנה כמה מהמנות הידועות ביותר: החצ'אפורי חצ'אפורי הוא סוג של לחם במילוי גבינה המהווה מרכיב עיקרי במטבח הגאורגי. הוא עשוי מבצק שמרים ממולא בגבינה מלוחה, בדרך כלל סולגוני, ולאחר מכן אפוי עד […]

מתכון לצ'אצ'ה

מה זה צ'אצ'ה הצ'אצ'ה (Characha) הוא משקה אלכוהולי גאורגי מסורתי המיוצר מענבים. זהו משקה בטעם ליקוריס חזק ומעושן. אחוז האלכוהול במשקה הצ'אצ'ה נע בין 45% ל80% תלוי לאיזה צורך הוא מיוצר. הצ'אצ'ה נחשב למצרך מבוקש מאוד בקרב הגאורגים. יש כאלה הצורכים אותו כמעט מידי יום. הסגולות של הצ'אצ'ה יש האומרים בקרב הגאורגים כי לצ'אצ'ה יתרונות […]

מתכון להכנת חינקלי

חינקלי גאורגי מסורתי חינקאלי הוא מאכל גאורגי מסורתי שמקורו באזורים ההרריים של המדינה. זהו סוג של כופתאות הממולא בדרך כלל בבשר מתובל (בדרך כלל בקר או חזיר), אם כי ישנן גם גרסאות צמחוניות זמינות. את הבצק לחינקלי מכינים מקמח, מים ומלח, ומרדדים אותו דק לפני המילוי בתערובת הבשר. לאחר מכן אוספים את שולי הבצק ומפותלים […]

שוטיס לחם גרוזיני מסורתי

מה הוא השוטיס השוטיס (Shimis) הוא לחם גאורגי מסורתי ארוך ושטוח הנאפה בשילוב פשוט של החומרים: קמח, שמרים ומים. בצק השוטיס נמתח דק ונאפה בתנור ליצירת מרקם פריך וטעים. השוטיס הוא תוספת מושלמת לכל ארוחה וניתן ליהנות ממנו עם דבש, גבינה ובשרים. זה הוא מאפה פופולרי שתמצאו בכל מאפיה בגאורגיה בעיר ובכפר. המרכיבים של לחם […]

מתכון לחצ'אפורי מסורתי

מה זה חצ'אפורי חצ'אפורי הוא מאפה גאורגי מסורתי המורכב מלחם במילוי גבינה שנאפה בתנור. הוא עשוי בדרך כלל עם שילוב של גבינה, ביצים וחמאה, ולעתים קרובות מוגש עם מגוון תוספות כמו שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים. הבצק עשוי בדרך כלל עם שמרים וניתן לאפות אותו או לטגן. חצ'אפורי הוא מאכל פופולרי בג'ורג'יה ומוגש לרוב כמתאבן […]